スペシャルティコーヒーってなに？ 美味しいの？

（※この記事は2021/01/04に更新されています）

「『スペシャルティコーヒー』とかいうのが美味しいらしいけど、一体なに？」

あなたはそう思い、このページをいらしてくださったことでしょう。

スペシャルティコーヒーとは、素晴らしい美味しさを持つと認められた、ごくわずかなコーヒーのことを言います。

この記事ではスペシャルティコーヒーについて、その他のコーヒー豆について、そしておすすめのスペシャルティコーヒーや入手方法について紹介していきます。

百聞は一見に如かず。

ぜひあなたもスペシャルティコーヒーに舌鼓を打ってみてください。

 

スペシャルティコーヒーとは

「スペシャルティコーヒー」の定義は、以下のようなもの。

消費者(コーヒーを飲む人）の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。

 

風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。

 

カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、コーヒーの豆（種子）からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していることが必須である。

（引用：日本スペシャルティコーヒー協会）

つまり、スペシャルティコーヒーとは

• 素晴らしい風味、酸味、甘さのあるコーヒーであること
• 生産国においての各種管理、収穫、処理が適切になされた、欠点豆の混じっていない生豆であること
• 適切な管理のもと劣化がない状態で焙煎がされた、欠点豆の混じっていない焙煎豆であること

この３点が重要なポイントになってきます。

※欠点豆……発育不良、加熱しすぎ、形が悪い、中が空洞、カビが生えている、などの特徴のある豆

（参考：スペシャルティコーヒーマーケット市場調査要約）

#コーヒー を趣味にすると良いこと91

一般的な消費者の #スペシャルティコーヒー の認知度は10％程度。つまり日本人の9割は本当に美味しいコーヒーを知らない。
美味しいコーヒーは大量生産できないし大量消費が良いことでもないがフクザツ。
美味しいコーヒーを広めたいような広めたくないような。。

— ぶちさん@コーヒー探検家 (@booobrigado) October 23, 2020

 

スペシャルティコーヒーの他にはなにがあるの？

では、そんな貴重なスペシャルティコーヒーの他には、どんなカテゴリーの豆があるのかご存じですか？

私たちが普段、コンビニやスーパーで購入するコーヒーは、スペシャルティコーヒーではないものがほとんどです。

コーヒーの区分には、品質や価格帯、生産量によっておおむね

• スペシャルティコーヒー
• プレミアムコーヒー
• コマーシャルコーヒー

の３つに分けられます。

普段見かけるプレミアムコーヒーといえば、特に有名なのはアサヒ飲料さんの「金の微糖」などではないでしょうか。

みなさん！もうすぐ #ゴールデンウィーク ですね！✨
そして今日は #金曜日！そんな「金」がピッタリな日に「#WONDA 金の微糖」はいかがですか？✨
上質な味わいのゴールドプレミアム微糖缶コーヒーで、素敵な連休をお過ごしくださいね♪#飲みたくなったらRT pic.twitter.com/s4tZdq3xze

— アサヒ飲料AsahiSoftDrinks (@asahiinryo_jp) April 28, 2017

300円の缶コーヒー！プレミアムボスと共に…#vape#vape好きな人と繋がりたい #BOSS#缶コーヒー pic.twitter.com/IuoPvOYLoQ

— AnCieL@dotMod狂 (@AnCieL_dotMod) February 22, 2018

このあたりのコーヒーは、少々お値段が高めなイメージがありませんか？

つまり、これら「プレミアム」と名のつくコーヒーがプレミアムコーヒー、それより高品質のものがスペシャルティコーヒー、それより安価のものがコマーシャルコーヒー、ということです。

 

スペシャルティコーヒーってどこで買える？

それでは、そのスペシャルティコーヒー。購入の際には、

• コーヒー豆の取り扱いをしている各ショップの通販
• 各種通販サイト

などを活用することになります。

 

スペシャルティコーヒーって実際、美味しいの？

結論からいうと、スペシャルティコーヒー、美味しいです。

筆者はスペシャルティコーヒーに出会い、惚れこみ、自ら豆を購入し、家族所有のミルやドリッパー、フィルターを我が物としたほど。

また忘れてた！ 活動記録106日目（昨日）

納品×１
ブログ更新×2

すっきり✨淹れたコーヒーも美味しいしおけおけ

— 附木🌳オタクウェブライター (@huukinhu) July 11, 2020

「お湯を沸かすのも面倒くさい。」が口癖だったのに、この豹変ぶりです。

今では取りよせたスペシャルティコーヒーがお仕事に欠かせないお伴になっています。

【レビュー】ロクメイコーヒーはいいぞ……！味・口コミ徹底解説！

【レビュー】土居珈琲　初めてのセットをお取り寄せしてみた！

☟スペシャルティコーヒーを試したい方はこちらから☟

 

まとめ

• スペシャルティコーヒーの定義は

　　　素晴らしい風味、酸味、甘さのあるコーヒーであること

　　　生産国においての各種管理、収穫、処理が適切になされた、欠点豆の混じっていない生豆であること

　　　適切な管理のもと劣化がない状態で焙煎がされた、欠点豆の混じっていない焙煎豆であること
　　　の３つ

• スペシャルティコーヒーは鮮度が命。スーパーにはあまり出回ってない
• スペシャルティコーヒーは通販で入手が基本
• おすすめはロクメイコーヒーさん

コーヒーが好きな方にはぜひ一度試してほしい「スペシャルティコーヒー」の紹介でした。

スーパーなどでは入手が難しいですが、わざわざ通販を通して購入する価値は絶対にあります。

ぜひぜひ、スペシャルティコーヒーのある至福のひとときを味わってみてください。

 

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